| A SOUSA CUNHAL iniciou em 2001 a produção
e comercialização de enchidos artesanais na HERDADE DO FREIXO DO
MEIO. Esta é, uma herdade Alentejana de Montado de sobro e azinho, limitada
pelas margens do Rio Almansor, próxima de Montemor-o-Novo. As azinheiras
que formam este Montado proporcionam as bolotas que junto com a erva e outros
recursos naturais alimentam porcos de Raça Alentejana. A pastagem da herdade
é gerida sob o modo de produção
biológico (Socert Portugal). |
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A uma tradição que durante séculos foi essencial na sociedade
rural alentejana, visto que permitia a única forma de conservar carne
para os meses de escassez.
Na HERDADE DO FREIXO DO MEIO temos por missão preservar este saber
popular, compatibilizando-o com as práticas de segurança alimentar.
Comercialização
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