A exploração do montado de sobro e de azinho numa área de 3852 ha e com uma produção média por ciclo de nove de 279 mil arrobas é realizada actualmente de acordo com as exigências da agricultura biológica permitindo a regeneração natural das árvores e evitando a prática de culturas agrícolas intensivas. A exploração do montado é complementada com a exploração extensiva de bovinos, ovinos, suínos e caprinos.

Em complemento com o montado de sobro a SOUSA CUNHAL explora uma área de 146 ha de pinhal e uma área de 679 ha de eucaliptal.

A SOUSA CUNHAL adopta desde 1990 um conjunto de práticas destinadas a garantir uma gestão sustentável do montado.